銀座編：とんき･銀座十石･数寄屋バーグ・・・

銀座編：とんき･銀座十石･数寄屋バーグ･じゃぱんらんち･Ｃｏｍｐｈｏ



「とんき」


１９７７創業。弁当は１０年ほど前に始め、当時からお値段据え置きで、１１種類が５７０円～７７０円。メニューに記載はないが、豚肉はすべてブランドポークとして人気の山形県・平田牧場の三元豚。ブーム以前から使い続けているという。



　一番人気は「かつ丼弁当」（６２０円、写真）。ラード１００％でからりと揚げたヒレかつのサクサクした食感と、とろけるような半熟卵が絶妙。きめ細かくジューシーな肉が優しい味わいのダシと相まって、上品で後味も軽やか。



　ポテトサラダとキャベツ、漬物つきの「ヒレかつ弁当」「ロースかつ弁当」各６７０円もお勧め。予約は午前１０時から。

　中央区銀座６ノ５ノ１５　銀座能楽堂飯島ビルＢ１、電話０３・３５７２・０７０２、１１・３０～１５、１７～２２（土日祝はランチのみ）、無休



「銀座十石」


選び抜いた新潟産コシヒカリ、米の甘味を引き立てる長崎の平釜海水塩、黒々として味のある瀬戸内海の海苔…、こだわり素材が見事にコラボレートしたおむすびは、「冷めてもおいしい」と評判。



　小ぶりに結んだおむすびがラッピング、ショーケースに並べられた様は上品な和菓子のよう。海苔を巻いたものと、ゴマ入りの混ぜご飯を使った海苔なしタイプがある。

　人気の「紀州梅」（２１０円）は、はちみつ漬の紀州梅とふんわりもちもちのご飯が相性抜群。日替わりおむすび２個にカニクリームコロッケなどの総菜がついた１日１０食限定の「マロニエ」（５２５円、写真）はランチにピッタリ。差し入れにしても喜ばれるはず。



　中央区銀座３ノ９ノ２（ＷＩＮＳ銀座そば）、電話０３・５５６５・６８４４、８～１６、土日祝休

「数寄屋バーグ」


　注文を受けてからひとつひとつ手ごねで焼き上げるハンバーグ専門店。行列覚悟の人気店だが、客の声に応えてテイクアウトもできるように―。



　まずはサイズ。１５０グラム（１０００円）から３００グラム（１３００円）まで４種類。続いて、目玉焼きやとろけるチーズ、フレッシュトマトなどのトッピング（１００円～）と、ソースを５種類からチョイスする。



　国産肉をはじめ、産地直送の玉ねぎや卵など選び抜いた新鮮な食材を、ベストなバランスで合わせていく。肉は粗めに挽くことで、本来のおいしさがストレートに伝わってくる。噛むたびに肉汁の旨味が広がる一品だ。事前に電話注文しておくのがオススメ。

　中央区銀座４ノ２ノ１２　銀座クリスタルビル１Ｆ（数寄屋橋交差点角）、電話０３・３５６１・０６８８、１１～２３、無休



「じゃぱんらんち」



３０―４０種類のお弁当が、５００円前後で購入できる。店内には所狭しとサンプルが並べられ、行くたびにどれにしようか迷ってしまう。



　「豚みそ焼弁当」（写真）は、ナスとピーマンの炒め物やマカロニサラダ、キャベツ、お新香付きで、ご飯も食べごたえ十分。春巻きや肉団子、春雨サラダなどがセットになった「チャーハン弁当」も人気。各５００円。１１時半までの電話注文なら、待ち時間レスで受け取れる。



　毎週木曜は、「日替わり幕の内弁当」（通常５００円）が４００円に、ハンバーグか豚のしょうが焼きをチョイスできる「セレクトランチ」（通常６００円）が４５０円になるので要チェック！！

　中央区銀座７ノ４ノ１５　秀和ビル１Ｆ（外堀通り沿い、電通銀座ビル隣）、電話０３・３５７５・０２６６、７～２１（土は１９、日祝１６まで）、無休



「Ｃｏｍｐｈｏ」


　ベトナムの国民食・フォー専門店。米から作る平打ち麺は、ツルッとした喉ごしともちもちの食感がクセになる。



　伸びづらいので、テイクアウトにもピッタリ。定番「鶏のフォー」（７３０円、写真）は、上品なコクがある鶏がらスープが美味。別盛のサニーレタスやニラ、ネギ、冬菜などたっぷりの野菜をのせて。ミネストローネ風にアレンジした銀座店オリジナルの「トマトのフォー」（７８０円）は、カリカリベーコンが食欲をそそる一品。



　食べやすくマイルドな味がベースなので、ナンプラーやパクチー、もやし、シュリンプトーストでアクセントも。温泉卵や激辛ハーブペースト（各１００円）などトッピングも楽しめる

　中央区銀座３ノ２ノ１プランタン銀座Ｂ２、電話０３・３５６３・０５６４、１１～２０・３０（日月は１９・３０まで）、無休